美蛙自助火锅崭露头角——黑马新赛道（1）

发布时间: 2022-12-03 09:58:11 作者:官方浏览次数：

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牛蛙作为餐饮市场中的热门品类，正被越来越多的餐饮企业青睐。据了解，2020年，全国有超过1万家牛蛙主题餐厅和3万多家牛蛙相关餐饮店。截至目前，仅北上广深四个一线城市的牛蛙相关餐饮店数量就达到17789家，其中上海9140家，北京4201家，深圳2244家，广州2204家。主打牛蛙食材的一批连锁餐饮品牌的门店数也日益增长。

在一眾玩家的带动下，有专家估算，牛蛙餐饮整体市场规模已达600亿元-800亿元。而这样庞大的市场已经迎来一波细分热潮，铜锅牛蛙、炭烤牛蛙、美蛙火锅、美蛙鱼头等诸多细分品类都在分割市场。其中，近两年才崭露头角的美蛙火锅表现出了不错的势能，市场反响热络，消费者复购热情也高。